春分吃什么传统美食(春分适合吃的食物)

春分吃什么传统美食(春分适合吃的食物)

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:春分到,不管有钱没钱,这5种春菜记得吃,顺应时节,家人都受益!

俗语说:“春分天暖花渐开。”春分,是农耕的重要时节。春分过后,气候变暖,雨水充沛,各种植物和农作物也都从冬眠中醒来,进入了生长阶段。孔子曰:“不时,不食。”因此,我们要顺应时节,吃一些应季的食物和蔬菜。在春分这一天,人们有吃“春菜”的习俗。那么,春分前后,吃什么蔬菜最鲜嫩、最营养呢?明日春分,记得吃5种“春菜”,鲜嫩营养,季节性强,早吃早尝鲜!

春分吃“春菜”

今日春分,记得吃5种“春菜”,鲜嫩营养,季节性强,早吃早尝鲜


第一种:荠菜。经过一个冬天的潜藏,春天的荠菜特别鲜嫩。荠菜虽然是一种野菜,但是营养特别丰富。荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C、E,以及钙、磷、钾等多种营养物质,常吃荠菜对身体大有益处,被誉为“最鲜美的野菜”。

今日春分,记得吃5种“春菜”,鲜嫩营养,季节性强,早吃早尝鲜


【荠菜炒鸡蛋】

准备食材:荠菜、鸡蛋、红尖椒、大蒜、盐、食用油。

具体做法:1.碗内打入两个鸡蛋,加入适量的盐,用筷子将鸡蛋打散。2.热锅加油烧热,倒入蛋液,将鸡蛋炒散、炒熟后,盛出备用。3.取适量的荠菜,去掉老叶后,清洗干净,另起锅,加油烧热,下入蒜粒炒香,下入清洗干净的荠菜,翻炒均匀。4.加入适量的盐,加入炒好的鸡蛋,加入适量红尖椒段,快速翻炒均匀后,即可出锅。

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第二种:香椿。春分时节,天气变暖,香椿的嫩芽也都长出来了。这个时候的香椿,香味浓郁、鲜嫩清脆,不仅口感好,营养也特别丰富。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠等营养成分,常吃香椿有补肾养发、健脾开胃、美容养颜等功效。另外,吃香椿要趁早,香椿越嫩,亚硝酸盐含量就越少,吃着也更健康。

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【香椿拌豆腐】

准备食材:香椿芽、卤水豆腐、盐、味精、香油、辣椒油。

具体做法:1.将豆腐切成小块,放入加了盐的开水中,焯一下水 。2.香椿清洗干净后,焯水30秒后捞出,放在案板上,切成小段。3.将豆腐和香椿装入盆中,取一个碗,加入适量的盐、味精、香油、凉开水,搅拌均匀,制成的料汁。4.将料汁浇在香椿和豆腐上,搅拌均匀后装盘,加上两勺辣椒油,即可食用。

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独家:春菜上市 你pick哪个?

第三种:春笋。俗语说:“三月春笋比肉鲜。”虽然竹笋一年四季都有,但是春天的春笋特别好吃!春分前后的春笋,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋含有丰富的植物蛋白、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等营养物质,常吃春笋有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效。

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【春笋排骨汤】

准备食材:春笋、排骨、五花肉或腊肉、豆腐皮、葱、姜、香菜、盐、料酒、食用油。

具体做法:1.春笋去皮后,滚刀切块,豆腐皮切成长条,打成结备用。腊肉或五花肉,清洗干净后,切成小块,排骨清洗干净后,切成小块。2.锅内加水,凉水放入肉和排骨,加入姜片和料酒,大火煮开后,撇除浮沫,将排骨和肉捞入温水盆内,清洗两遍。3.另起锅,加水烧开,放入豆腐皮和春笋,焯水两分钟后捞出。4.砂锅预热一下,少加点油,放入肉和排骨,翻炒一下,加入姜片和足量的开水,大火煮开后,调为中小火慢炖。5.炖40分钟后,将春笋和豆腐皮放入锅中,加入2个香葱结,中火炖20分钟,加入适盐调味,搅拌均匀,再炖10分钟,撒点葱花和香菜,即可出锅。

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第四种:菠菜。春分时节,菠菜大量上市,春天的菠菜也特别鲜嫩。菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质,被誉为“营养模范生”。常吃菠菜有润肠通便、补血补铁、促进人体新陈代谢,延缓衰老等功效。

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【菠菜鲜虾鸡蛋羹】

准备食材:菠菜、大虾、鸡蛋、盐、香油。

具体做法:1.取几个大虾,将虾头取下来,将虾线取出,再把虾壳剥开,将虾肉取出,切成大段,装入碗中,加入少量盐和料酒,搅拌均匀,腌制15分钟。2.锅内加水,烧至冒小泡,加入适量的盐,放入清洗干净的菠菜,焯水1分钟后捞出过凉,沥干水分后,切成大段。3.取一个保鲜盒,打入4个鸡蛋,加入适量的盐,用筷子将鸡蛋打散。4.放入菠菜和虾肉,搅拌均匀后,倒入半碗清水,搅拌均匀后,撇除浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开放入蒸锅中,大火蒸15分钟后出锅,切成小块,装盘即可。

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第五种:韭菜。俗语说:“春食韭菜香,夏食韭菜臭。”春分时节,孕育了一冬的韭菜,经过几场春雨的滋润后,翠绿又鲜嫩。因此,春天的韭菜特别好吃!韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、纤维素等营养物质,常吃韭菜有促进肠胃蠕动、预防便秘、杀菌消炎等作用。

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【韭菜炒海兔】

准备食材:韭菜、海兔、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白糖。

具体做法:1.韭菜清洗干净后,切成大段,海兔清洗干净后,将肚子里的软骨取出。2.锅内加水烧开,放入海兔,焯水20秒后,捞出。3.热锅加油,放入姜丝、蒜片炒香,放入海兔,加入适量的盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀后,下入韭菜,翻炒18下,即可出锅。

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春分到蛋儿俏

春分传统习俗

除了吃“春菜”之外,在春分这天,很多地方都有立蛋、祭祖、送春牛、粘雀子嘴、踏青、放风筝等习俗,来祈求一年风调雨顺,家人平安健康!

以上这5种“春菜”,你最喜欢吃哪一种呢?在你的家乡,春分这天都有什么习俗呢?欢迎大家在评论区留言分享!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!本文由秀厨娘原创,抄袭必究!欢迎关注,带你一起长知识!


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