蚌埠美食(安徽省蚌埠市的美食)

蚌埠美食(安徽省蚌埠市的美食)

美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!今天在聊蚌埠市的特色小吃之前,咱们先来了解一下这座城市。

舌尖上的安徽,安徽省蚌埠市的美食,十大代表性名小吃有哪些?


蚌埠,别称珠城,安徽省地级市,是安徽省重要的综合性工业基地,位于安徽省北部,淮河中游,总面积5950.72平方公里,常住人口339.2万人(2018年),截至2019年,蚌埠市下辖4个市辖区、3个县:龙子湖区、蚌山区、禹会区、淮上区、怀远县、五河县、固镇县。 蚌埠市政府驻蚌山区东海大道3115号。

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史载蚌埠“古乃采珠之地”,故素有“珍珠城”的美誉。1947年1月1日,蚌埠正式设市,为安徽省第一个设市的城市。1952年4月,蚌埠市直属安徽省。

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蚌埠地处中国南北地理分界线秦岭—淮河一线,淮河中游,京沪铁路和淮南铁路交汇点,同时也是京沪高铁和京福高铁的交汇点;是全国文明城市、全国性综合交通枢纽城市、淮河流域中心城市、皖北地区中心城市、安徽省旅游中心城市、合肥都市圈城市 [7] ,素有禹会诸侯地,淮上明珠城之称。2018年11月,蚌埠市入选中国城市全面小康指数前100名。 [8] 2019年,蚌埠市实现地区生产总值(GDP)2057.2亿元。

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蚌埠市本地独特的特色小吃还是挺多的,而且好多都是在外地吃不到的。来看看蚌埠的特色美食,你吃过几样?

一、烧饼夹里脊

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烧饼夹里脊是今天蚌埠饮食文化的典型代表,不仅仅因为具有独特的地域性,更重要的是他反映了蚌埠饮食相互融合,演变,创新的特点。在烧饼夹里脊出现之前,蚌埠流行着一种“蚝油串”,这种“蚝油串”起初通常是肉类穿成串,在油锅里炸,炸好后加上酱。

二、蚌埠鸭头

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香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

三、蚌埠沱湖螃蟹

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沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗,水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境,丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料,沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪,具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。

四、蚌埠五河桂鱼

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学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。

五、蚌埠龙虾

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在蚌埠有一条很出名的街,叫蚂虾街,蚌埠这里因为靠着长江,鱼虾数不胜数,特别是蚂虾这种小龙虾,而蚂虾街就是专门吃这种小龙虾的地方。

六、蚌埠鸡蛋汤

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鸡蛋汤,是安徽蚌埠的一种特色早餐。蚌埠鸡蛋汤用老母鸡为原料,炖好后,打鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地鸡蛋汤早餐店,慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋,美容养颜,益智醒脑。

七、蚌埠锅贴

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锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,锅贴是一种汉族小吃,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。

八、蚌埠烧饼

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蚌埠的烧饼可不是其他省市的那种圆圆的烧饼,蚌埠的烧饼以椭圆为主,讲究火候,最正宗的蚌埠烧饼,是用土炉烘烤,讲究贴壁而“焦”,烧饼中间要求略微凸出,芝麻粒是蚌埠烧饼最好的搭档!

九、蚌埠雪园小吃

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另外去蚌埠还不得不去的一家店是雪园小吃,这里是蚌埠的老字号,已经被列入蚌埠市非文化遗产。至今证书还没张贴在店里正对门那面已经开始发黑的白墙上。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文,他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等,配方独特,用料考究,厨艺精到,使雪园小吃誉满淮上,成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。

十、蚌埠石榴

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怀远石榴栽培历史悠久,安徽宝凤苗木, 品质优异久负盛誉, 据传从唐代已有栽植,到了清代怀远石榴已诸正史,怀远县志中记有:“榴,邑中以此果为最, 曹州贡榴所不及也。 红花红实,白花白实,玉籽榴尤佳。


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